עוגת ראווה- סניקרס

דירוג קושי
3/5

עוגת סניקרס שלא תפסיקו לחסל, ובתכלס גם לצלם! תחתית קראנץ' סניקרס , אינסרט(שכבה פנימית)של  קרמל רך, מוס סניקרס וציפוי גנאש שוקולד חלב שייתן מראה קסום ומבריק לעוגה רק בלי כל העבודה של הכנת גלסאז'. קדימה, לעבודה!

רינג קוטר 16-20

לתחתית סניקרס:
חצי חבילת עוגיות  מרוסקות לבחירה- זה יכול להיות החל מפתיבר ועד בצק פריך טחון
כף מחית סניקרס- ניתן להשיג בחנות מתמחה לאפייה(כמובן ניתן לטחון בוטנים למשחה עם מעט שמן ולהשתמש במקום) 
20 גרם חמאה מומסת
5 כפות חלב

אופן ההכנה:
לערבב היטב את כל המצרכים לקבלת תערובת רטובה ולהדק בתחתית הרינג.להעביר למקפיא.

אינסרט קרמל רך:
 240 גרם סוכר
 100 גרם חמאה
 180 גרם שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
במחבת עבה נקרמל סוכר לאט לאט על אש בינונית,ברגע שכל הסוכר הפך לקרמל נוסיף תוך ערבוב את השמנת כשהיא חוממה מראש בהמון זהירות, יצאו אדים מאוד מאוד חמים שצריך להזהר מהם,מוסיפים חמאה  ומערבבים עד שהיא נמסה. מי שרצה לתת שדרוג קטן, זה הזמן להוסיף כפית מלח. מעבירים לרינג בקוטר 12 להקפאה של 5 שעות. מחלצים ומעבירים לרינג הגדול יותר של העוגה.

למוס סניקרס:
400 מיל' שמנת להקצפה
100 גרם שוקולד חלב
3 כפות מחית סניקרס
3 גרם ג'לטין+ 15 גרם מים

אופן ההכנה:
מערבבים את הג'לטין והמים ומניחים בצד.
ממיסים את השוקולד הלבן עם שליש מהשמנת להקצפה והמחית סניקרס.
מקציפים את שאר השמנת למקרם יוגורט. ממיסים את מסת הג'לטין ומוסיפים לתערובת השוקולד. מקפליםאת הקצפת לתערובת השוקולד. מעבירים את המוס לרינג ומקפיאים לילה.

ציפוי גנאש שוקולד חלב:
200 גרם שוקולד חלב
200 מיל שמנת
כף גלוקוזה(לא חובה,נותן ברק)

מימיסים הכל יחד, נחכים עד שהתערובת תיהיה חמה אך שאפשר להכניס אצבע ולהשאיר אותה. שופכים על עוגה קפואה היטב. 

 

מפשירים כשעתיים במקרר ומגישים.

Share on facebook
פייסבוק
Share on whatsapp
ווטסאפ
Share on pinterest
פינטרסט
Share on print
הדפס/י את המתכון!
כל הזכויות שמורות ©