מתכון:

15 גרם שמרים טריים

220 גרם חלב

50 גרם סוכר

 430 גרם קמח

כפית מלח

5 ביצים

100 גרם חמאה

*ניתן להוסיף תמצית וניל וגרידת לימון\תפוז

לסירופ:

500 מיל מים

350 גרם  סוכר

כף תמצית וניל

קליפת תפוז

2 כפות רום\ ליקר לבחירה

לקצפת:

מיכל שמנת מתוקה

2 כפות פודינג וניל

4 כפות אבקת סוכר

בקערת מיקסר מערבבים היטב את השמרים הטריים עם החלב והסוכר, מוסיפים קמח ומלח ולשים במיקסר כ3 דקות.

מוסיפים ביצים, חמאה, גרידת הלימון\תפוז והווניל וממשיכים ללוש עד לקבלת מרקם אחיד. הבצק אמור לצאת רטוב ודביק ,אין מה להיבהל, ככל שיותר דביק ומכיל יותר נוזלים יוצא יותר עסיסי. מכסים לתפיחה של שעתיים.

לאחר התפחה מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומזלפים לתבנית שקעים כמעט עד הסוף, עדיף תבנית בצורת סברינה. מתפיחים שוב כ40 דקות.

אופים את הסברינות ב-160 מעלות כ-25 דקות, עד לקבלת צבע זהוב ומקררים.

לסירופ: מרתיחים את כל החומרים חוץ מהרום\ליקר, ומבשלים 5 דקות. מקררים מעט, ומוסיפים את הרום.

מספיגים את הסברינות בסירופ היטב היטב.

מקציפים את השמנת המתוקה עד למרקם יוגורט. מוסיפים פודינג ואבקת סוכר וממשיכים עד לקבלת קרם יציב מאוד. ומזלפים על הסברינה. מקשטים בפטל\דובדבן ונענע ומגישים.

בתיאבון❤