סברינה של שנות ה-70

דירוג קושי
2.5/5

אני מאוד אוהב לקחת מתכון שקיים מלא זמן ולעשות ממנו משהו שעוד לא היה. לשדרג אותו, להוסיף עוד ועוד. אבל כשאני רואה סברינה של שנות ה70 אני לא מרגיש שום צורך לחדש אותה. אז הנה היא כמו שהיא צריכה להיות, טבולה בסירופ עם מלא רום, קצפת עשירה ופרי יער קטן שמרענן.

 

 

 

מתכון:

15 גרם שמרים טריים

220 גרם חלב

50 גרם סוכר

 430 גרם קמח

כפית מלח

5 ביצים

100 גרם חמאה

*ניתן להוסיף תמצית וניל וגרידת לימון\תפוז

 

לסירופ:

500 מיל מים

350 גרם  סוכר

כף תמצית וניל

קליפת תפוז

2 כפות רום\ ליקר לבחירה

 

לקצפת:

מיכל שמנת מתוקה

2 כפות פודינג וניל

4 כפות אבקת סוכר

 

בקערת מיקסר מערבבים היטב את השמרים הטריים עם החלב והסוכר, מוסיפים קמח ומלח ולשים במיקסר כ3 דקות.

מוסיפים ביצים, חמאה, גרידת הלימון\תפוז והווניל וממשיכים ללוש עד לקבלת מרקם אחיד. הבצק אמור לצאת רטוב ודביק ,אין מה להיבהל, ככל שיותר דביק ומכיל יותר נוזלים יוצא יותר עסיסי. מכסים לתפיחה של שעתיים.

לאחר התפחה מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומזלפים לתבנית שקעים כמעט עד הסוף, עדיף תבנית בצורת סברינה. מתפיחים שוב כ40 דקות.

אופים את הסברינות ב-160 מעלות כ-25 דקות, עד לקבלת צבע זהוב ומקררים.

לסירופ: מרתיחים את כל החומרים חוץ מהרום\ליקר, ומבשלים 5 דקות. מקררים מעט, ומוסיפים את הרום.

מספיגים את הסברינות בסירופ היטב היטב.

מקציפים את השמנת המתוקה עד למרקם יוגורט. מוסיפים פודינג ואבקת סוכר וממשיכים עד לקבלת קרם יציב מאוד. ומזלפים על הסברינה. מקשטים בפטל\דובדבן ונענע ומגישים.

בתיאבון❤

 

 

Share on facebook
פייסבוק
Share on whatsapp
ווטסאפ
Share on pinterest
פינטרסט
Share on print
הדפס/י את המתכון!
כל הזכויות שמורות ©